酿酒厂的环境卫生必须符合《中华人民共和国环境保护的法》的规定。
微生物培养室和洗涤棉加工室。
无菌室的设计和设施必须符合无菌操作的技术要求。房间必须有一个小型无菌室,配有缓冲室和完整的消毒设施。缓冲室的门不应直接对着无菌室的门,至少90°。避免外部空气直接进入无菌室。
清洗过滤棉板加工间必须卫生、清洁,密封良好,无污物和霉菌污染。
洁净厂房竣工验收时,应认真检查竣工验收的资料,一般包括下列文件及记录:
1.图纸会审记录、设计变更通知书和竣工图;
2.各分部工程的主要设备、材料和仪器仪表的出厂合格证明及进场检验报告;
3.各分部工程的单机设备、系统安装及检验记录;
4.各分部单机试运转记录;
5.各分部工程、系统无负荷试运转与调试记录;
6.各类管线试验、检查记录;
7.各分部工程的安全设施的检验和调试记录;
8.各分部工程的质量验收记录。
食品厂净化车间地面可采用环氧自流坪地坪或高等耐磨塑料地板,有防静电要求的,可选用防静电型。净化设备可使用油雾分离器,油雾净化器,油雾处理器,油雾收集器,油雾过滤器、袋式除尘器、无尘工作台、初效/中/高的效过滤器、去菌过滤器、水蒸发空调机、水温空调等。尤其是特定地点的环境振动值往往不是单个振源的振动影响,而是多个振源影响的叠加。不同地点,不同振源组合,其振动影响的叠加结果常常差别很大。