云南忠盛净化工程有限公司

车间空气环境消毒：

不仅车间食材和台面需要消毒，空气环境消毒也是非常必要的。车间环境消毒使用奥克泰士D50/500 按照1：49稀释后对空间进行一个喷洒进行消毒。

在肉制品加工过程中，通过对肉制品原料、案台、设备、工器具进行有效的清洗与消毒，除去其残留物中的病原菌及微生物，才能生产出符合卫生要求、高质量的肉制品，并对肉制品储藏期的延长起到积极作用。通过有效的消菌，不仅能确保设备、工器具的安全使用和卫生，还能维护机器设备的良好性能，从而达到提高工作效率的目的。

食品厂净化车间在使用一段时间后，其内部的设备和仪器上可能会残留一些细菌或污染物，因此定期对食品厂净化车间进行清洗消毒是非常重要的。食品厂净化车间本身就是一个比较特殊的场所，它在清洗消毒时所适用的清洁剂或消毒剂不得对设备、物料、成品产生污染。另外，食品厂净化车间，还要定期更换消毒剂种类，防止细菌产生耐药性。

职责

　　（1）技术负责人：负责确定不同区域和物品的消毒方式，对所有人员进行宣贯，提出消毒用品的采购申请。

　　（2）监督员和实验室管理层人员：监督所有人员执行本作业指导书的情况。

　　（3）样品管理员：负责样品室、样品接收时及检测后归还客户时的样品和/或样品外包装消毒工作。

　　（4）检测人员：负责本实验室以及检测阶段样品和/或样品外包装消毒工作。

　　（5）卫生值日生：负责区域内的消毒工作。

　　（6）接样人员：负责对接收样品、物品包装的消毒工作。

　　（7）总经理：对相关事件承担相关责任，负责处置违反本作业指导书的人员。