云南忠盛净化工程有限公司

包装容器的杀菌清洗也至关重要。特别是玻璃瓶，往往是回收的，其内壁残存蛋白饮料，细菌无法计算。必须用65℃、2%水浸泡冲洗5～10分钟，或用5%常温水浸泡20分钟以上。总之，必须任何细菌可能进入饮料的通道，方能制得合格产品。有人认为，反正后要进行高温杀菌，生产过程中可以马虎一些。须知：饮料在生产过程中细菌已无法计数了，高温杀菌也不可能做到无菌，这样饮料保存一段时间后细菌超标就不可避免了。

有些企业的车间，工厂已经复工了，虽然上班了，但这场疫情还没有结束，我们不能掉以轻心，对待工人工作的无尘车间的消毒防护工作要更加谨慎，用心，为此小编和大家分享一篇疫情期间无尘车间消毒作业指导书，希望能对大家有所帮助。

　　1、目的

　　为保证无尘车间人员不受新型冠状病毒等病毒的，确保车间所有人员的健康，定本作业指导书，指导新型冠状病毒以及其他病毒流行时期办公室、车间以及样品、接收物品等的消毒工作。

　　2、范围

　　适用于车间所有人员、所有区域以及所有样品及接收的物品。

冰淇淋、雪糕容易出现细菌微生物超标的原因

1.自身携带糖分高，而糖类是微生物极为依赖、必不可缺的营养成分。

2.在冰淇淋、雪糕生产配料中，不可以使用食品防腐剂。

3.在整个冰淇淋、雪糕加工工艺过程中，消菌工艺采用的是灌装前的巴氏杀菌法，没有足够的杀菌温度和足够的杀菌时间，这种杀菌方法不能完全杀灭冰淇淋中的许多微生物，仅仅只能处于低温、状态，直接与生产设备、管道和空气等物体中的一种或几种接触，而这些物体一旦带菌的话，则会使细菌等微生物二次污染冰淇淋、雪糕。