食品车间净化
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面点食品厂净化车间

  • 面点食品厂净化车间

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详细介绍

个旧面点食品厂净化车间工程

    面点食品厂净化车间的主要特点:

    1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。

    针对产品生产流程合理性,多方面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

    2、食品厂房设计必须以食品GMP为基础,按照洁净生产要求,为保证产品的质量,合理安排厂房内各功能区域的划分与联系,并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

    3、食品加工设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。

    设备选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。面点食品厂净化车间

    一是控制生产人员的规范化操作;

    二是控制外部环境污染(要建立相对较有洁净度的操作空间。

    三是采购源头杜绝有问题产品原料。

    食品生产车间面积与生产相适应,布局合理,排水畅通;车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建,且平坦、无积水、并保持清洁;车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。车间内墙壁、天花板和门窗使用、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角应当具有弧度(曲率半径应不小于3cm)。车间内的操作台、传送带、运输车、工器具应当用、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。应当在适当的地点设足够数量的洗手、消毒、干手设备或用品,水龙头应当为非手动开关。根据产品加工需要,车间入口处应当设有鞋、靴和车轮消毒设施。

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