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云南楚雄食品洁净净化工程是如何控制食品车间霉菌污染的?

发布时间:2020-08-15        来源:www.ynzhongsheng.com
在食品厂车间净化过程中,如何防止微污染源是一项重要的工作。霉菌作为食品厂车间微污染源中的一种,如果不加以控制势必会影响到食品的质量,那食品厂车间净化时是如何控制霉菌污染的呢?下面云南楚雄食品洁净净化工程的小丰给大家讲讲方法。

一、霉菌生长的环境

1、生产车间的墙壁,比较潮湿部位容易生长霉菌。

2、加工设备存在冷凝水的管路、机壳等容易生长霉菌。

3、空气中所包含的水蒸气,在冷凝、液化时最容易产生霉菌,如车间中温度低的部位,含天花板、地面、设备表面、墙面等。

4、车间内无法保证正常换气,无法让车间湿度保持在55%情况下时,容易生长霉菌。

5、车间忽冷忽热,容易产生冷凝水的地方,容易遭到霉菌侵害。  

6、离墙近的设备、制冷风机容易产生冷凝水,容易产生霉菌。

7、温度相对较低的车间速冻库门,请一直保持关闭状态。如果这些温度较低车间的门没有关闭的话,那么旁边车间传过来的热空气涌进行,就形成很高的湿度,从而在空气冷却的时候形成液化,容易生长霉菌。

8、车间的空调系统、净化管道系统等,其自身容易产生霉菌。
云南楚雄食品洁净净化工程
二、霉菌污染食品的条件

1、通过包材的污染,如包装或罐装食品的包装袋、包装瓶、瓶盖等,若杀菌不彻底,则其残留的霉菌素则会直接污染食品。 

2、空气中霉菌的二次污染,如空气中滋生的霉菌、人员走动时地面扬尘中含有的细菌、空调或新风管道中吹出的细菌等。 

3、操作人员自身的二次污染,如手部消毒不彻底、不洁净衣物接触食品等。 

4、食品厂净化车间设备、容器的交叉感染,如设备、容器清洗消毒不彻底,不按规定流程定期清洗等、消毒液选用不当或使用剂量不够等。

希望以上内容对大家有所帮助,如果有需要做食品净化工程的朋友请联系云南楚雄食品洁净净化工程